王永宏 研究员 宁夏农科院
2019年8月26日
当前，我国绝大部分的玉米都是只收籽粒，而秸秆直接粉碎入土。事实上，作为粮食的玉米，60%左右最后还是用作饲料的。如果能够把一部分普通玉米改为青贮玉米，秸秆和果穗一起收，青贮后作为牛、羊的优质饲料，不仅可以提升动物食物的营养品质，进而提升奶和肉的品质，而且还能将动物粪便腐熟后作有机肥。
青贮玉米（Zea mays L.）是指将灌浆到一定程度的玉米全株，包括秆、叶、穗，全部收割粉碎加工、封闭贮藏，经厌氧条件下乳酸菌发酵，调制成的家畜饲料玉米类型。
普通玉米60%左右最后还是用作饲料的，而青贮玉米适应性强、产草量高、营养全面。
青贮玉米（Zea mays L.）是指将灌浆到一定程度的玉米全株，包括秆、叶、穗，全部收割粉碎加工、封闭贮藏，经厌氧条件下乳酸菌发酵，调制成的家畜饲料玉米类型。
普通玉米60%左右最后还是用作饲料的，而青贮玉米适应性强、产草量高、营养全面。
青贮玉米使生物产量、营养量、能量得到了大幅度提高。一般籽粒玉米收获指数约为0.45，而青贮玉米达到0.9以上。
青贮玉米营养价值与发展动态：
研究表明，青贮玉米亩产450个饲料单位，高于甜菜、苜蓿、饲用大麦、三叶草等作物。青贮玉米比燕麦籽粒的饲料单位多一倍，可消化蛋白和钙比燕麦多一倍，其中胡萝卜素是燕麦的60倍。美国先锋种子公司进行喂养试验，用高品质青贮玉米比普通饲料喂养仔牛日增重超过8％，饲养效率超过10％。
生产节水效果显著、适应性强，连作危害小、易于机械化作业，生产投入少、单位面积产值高等优点。可促进种、加、养共同发展，实现农业由数量型增长向优质高效方向的转变。
近几十年来，欧美等农牧业发达国家广泛种植青饲玉米和能源玉米，美国青贮玉米种植面积占玉米总面积的12%，欧洲青贮玉米种植面积占到整个玉米种植面积的30%～40%。全欧洲玉米种植面积中，籽粒玉米810万公顷，青贮玉米510万公顷，籽粒玉米主要集中在法国、意大利、匈牙利和罗马尼亚，青贮玉米60%集中在法国和德国。德国是欧洲玉米生产大国之一，年种植玉米面积230万公顷，其中籽粒玉米47万公顷，青贮玉米183万公顷。最近几年，用于生产生物沼气和发电的青贮玉米比例逐渐增加，2010年德国约有55万公顷玉米用于生物沼气。
德国农场基本实现物质自我循环的有机农业生产方式，种植青贮玉米作饲草料养牛，青贮玉米及厩肥混合生产生物沼气，沼气取暖或直接发电，沼液和沼渣肥田，实现农场内部物质循环利用。
从德国青贮玉米种植情况来看，一般产量 50 吨/公顷，1公顷玉米可以养30～35头育肥猪，只需另加蛋白和矿质饲料；1公顷青贮玉米可以为3～4头母牛提供全年所需基础饲料；1公顷青贮玉米可以养6头育肥肉牛（600千克），只需另加1吨精饲料；1公顷玉米可以生产 15000千克牛奶或 2000千克牛肉或 3000千克猪肉。
我国青贮玉米发展潜力与家畜饲养：
家畜饲养量与全国潜力：奶牛年需8吨，肉牛4吨，羊0.8吨，累计需要青贮饲料6亿多吨，亩产青贮玉米3吨，需要2亿亩。
——目前种植面积2000万亩左右。
宁夏生产潜力大：宁夏存栏奶牛58.5万头，肉牛250万头，肉羊饲养量1700万只；年需要种植青贮玉米565.6万亩!
——目前收获面积70万亩左右。
——影响玉米青贮产量和质量的主要因素
土地—种饲料没补贴，基本不用良田。
品种—决定了产量、品质和成本。
管理—种饲料比种粮粗放。
割期—普遍偏早，收得水分，而非营养。
装备— 决定了玉米青贮原料的收获品质、压窖速度和压窖的密度。